Hasta hace muy poco era impensable recomendar un vino tinto para acompañar un pescado. Para la carne roja un tinto era algo que se daba por sentado.
Los summeliers modernos han terminado con esta tradición, pues se han dado cuenta que lo importante es el tipo de uva y las condiciones de la cosecha para combinarlos con cada plato y tipo de comida.
Hoy recomendamos: www.sabormediterraneo.com/vinos/maridajes.htm
Xoan Cannas, Nariz de Oro 2004.
(Foto tomada de la revista: http://www.mibolso.com )
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